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<title>Lagerbier</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Lagerbier</span></h1>
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<p>Als <b>Lager</b> werden im deutschsprachigen Raum verschiedene <a href="Unterg%C3%A4riges_Bier" title="Untergäriges Bier">untergärige</a> <a href="Bier" title="Bier">Biersorten</a> bezeichnet. Zwischen 1841 und 1843 erfolgte eine revolutionäre Entwicklung im Brauwesen, als <a href="Anton_Dreher_sen." class="mw-redirect" title="Anton Dreher sen.">Anton Dreher sen.</a> in der <a href="Brauerei_Schwechat" title="Brauerei Schwechat">Brauerei Schwechat</a> und <a href="Adolf_Ignaz_Mautner_von_Markhof" title="Adolf Ignaz Mautner von Markhof">Adolf Ignaz Mautner von Markhof</a> in der <a href="Brauerei_Sankt_Marx" title="Brauerei Sankt Marx">Brauerei Sankt Marx</a> in <a href="Wien" title="Wien">Wien</a> erstmals untergäriges Bier nach modernen wissenschaftlichen Verfahren erzeugen konnten. Das Bier wurde einerseits in Eiskellern von Dreher nachgereift und so lagerfähig gemacht, bzw. konnte durch die Erfindung neuer Kühlvorrichtungen und Lagerräumen (<i>Normal-Bierlagerkeller System Mautner</i>) durch Mautner Markhof den ganzen Sommer über hergestellt und verkauft werden.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Im englischen Sprachgebiet ist <i>Lager</i> die Bezeichnung für alle <a href="Unterg%C3%A4rige_Hefe" title="Untergärige Hefe">untergärigen</a> Biersorten.<sup id="cite_ref-Ursprünge_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Ursprünge-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2></div>
<p>Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der <a href="K%C3%A4ltemaschine" title="Kältemaschine">Kältemaschine</a> auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in <a href="Eiskeller" title="Eiskeller">Eiskellern</a> bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name <i>Lager</i>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://brauer-bund.de/bier/helles-lager/"><i>Helles Lager</i></a> auf brauer-bund.de. <a href="Deutscher_Brauer-Bund" title="Deutscher Brauer-Bund">Deutscher Brauer-Bund</a>.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Lager_beer?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Lagerbier</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Lagerbier" class="extiw external" title="wikt:Lagerbier">Wiktionary: Lagerbier</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<div class="mw-references-wrap"><ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Cristian M. Springer, Alfred Paleczny, Wolfgang Ladenbauer: <cite style="font-style:italic">Wiener Bier-Geschichte</cite>. Böhlau, Wien/Köln/Weimar 2017, ISBN 978-3-205-20437-4, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>44<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>ff. u. 187<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>ff</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lagerbier&rft.au=Cristian+M.+Springer%2C+Alfred+Paleczny%2C+Wolfgang+Ladenbauer&rft.btitle=Wiener+Bier-Geschichte&rft.date=2017&rft.genre=book&rft.isbn=9783205204374&rft.pages=44ff.+u.+187ff.&rft.place=Wien%2FK%C3%B6ln%2FWeimar&rft.pub=B%C3%B6hlau" style="display:none"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-Ursprünge-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Ursprünge_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schlenkerla.de/rauchbier/lagerhefe.html"><i>Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie.</i></a> In: <i>schlenkerla.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 15. Juni 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALagerbier&rft.title=Die+Urspr%C3%BCnge+des+unterg%C3%A4rigen+Lagerbieres+%E2%80%93+Eine+Theorie&rft.description=Die+Urspr%C3%BCnge+des+unterg%C3%A4rigen+Lagerbieres+%E2%80%93+Eine+Theorie&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schlenkerla.de%2Frauchbier%2Flagerhefe.html"> </span></span>
</li>
</ol></div>
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